Kultivierte Hähnchen-Nuggets werden aus echten Hähnchen-Zellen hergestellt, die in Bioreaktoren gezüchtet werden, und bieten eine Alternative zu herkömmlichen Nuggets, die von auf Farmen gezüchteten Hühnern stammen. So vergleichen sie sich:
- Geschmack: Kultivierte Nuggets ahmen den Geschmack herkömmlicher Nuggets eng nach, können jedoch an Saftigkeit mangeln, bedingt durch Unterschiede in der Fettverteilung.
- Textur: Fortschritte in der Zellwachstums-Technologie haben die Muskelstruktur verbessert, aber einige kultivierte Nuggets können im Vergleich zur variierenden Textur herkömmlicher Nuggets gleichmäßiger wirken.
- Ernährung: Kultivierte Nuggets können für einen höheren Mineralstoffgehalt (Eisen, Zink) angepasst werden, haben jedoch möglicherweise etwas weniger Protein und Aminosäuren. Sie sind frei von Antibiotika und lebensmittelbedingten Krankheitserregern.
- Umweltauswirkungen: Kultivierte Nuggets benötigen deutlich weniger Land und Wasser, erfordern jedoch erhebliche Energie, insbesondere wenn sie nicht mit erneuerbaren Quellen betrieben werden.
Schneller Vergleich
| Faktor | Konventionelle Nuggets | Kultivierte Nuggets |
|---|---|---|
| Geschmack | Vertraut, saftig mit natürlichem Fett | Ähnlicher Geschmack, anfangs weniger saftig |
| Textur | Variiert (Fasern, Sehnen) | Einheitlich, aber verbessert sich |
| Protein | Höher | 9–16% niedriger |
| Antibiotika | Oft verwendet | Keine |
| Wasserverbrauch | Hoch (2.300–6.030 Liter/kg) | Niedrig (367–521 Liter/kg) |
| Flächenverbrauch | Hoch (5–9,9 m²/kg) | Minimal (0,19–0,23 m²/kg) |
| THG-Emissionen | 1,35–3.3 kg CO2-eq/kg | 1.9–2.24 kg CO2-eq/kg* |
*Abhängig von den Energiequellen.
Züchtete Nuggets sind eine vielversprechende Option zur Reduzierung des Ressourcenverbrauchs und der Bedenken in der Tierhaltung, aber Herausforderungen wie der Energiebedarf und die Akzeptanz durch die Verbraucher bleiben bestehen.
Züchtete vs. herkömmliche Hähnchen-Nuggets: Vollständiger Vergleich
Geschmack: Züchtete Nuggets vs. Hähnchen-Nuggets
Wie der Geschmack verglichen wird
Züchtete Nuggets sind so konzipiert, dass sie das Geschmacksprofil von traditionellem Hähnchen nachahmen. In sensorischen Tests haben diese Produkte eine beeindruckende Ähnlichkeit mit herkömmlichem Hähnchen gezeigt, sowohl im Geschmack als auch im gesamten sensorischen Erlebnis [5]. Lebensmittelwissenschaftler bestätigen, dass gezüchtetes Fleisch, wenn es gekocht wird, das gleiche Aroma durch die Maillard-Reaktion freisetzt wie herkömmliches Hähnchen [5].
Im direkten Vergleich sind die Ergebnisse ermutigend. JoNel Aleccia, eine Gesundheits- und Wissenschaftsreporterin bei der Associated Press, teilte ihre Verkostungserfahrung:
Es schmeckt wie Hähnchen... Das Aroma war verlockend, genau wie bei jedem Filet, das in Butter gekocht wird. Und der Geschmack war leicht und zart mit einer zarten Textur. [8]
Dank der Fortschritte in 2024 und 2025 wurde die Geschmacksfreisetzung bei hohen Temperaturen optimiert, wodurch kultivierte Nuggets ihren traditionellen Pendants noch näher kommen [6]. Aber wie sieht es mit den subtilen Unterschieden aus? Lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen.
Wo die Geschmäcker sich unterscheiden
Während die Geschmacksähnlichkeiten auffällig sind, bringt die Textur einige bemerkenswerte Unterschiede mit sich.Frühere Versionen von kultivierten Nuggets hatten kein integriertes Fett, was sie im Vergleich zu normalen Hähnchen-Nuggets weniger saftig machte [5][7]. Das liegt daran, dass kultiviertes Fleisch eine separate Kultivierung von Muskel- und Fettzellen erfordert, und die Art und Weise, wie diese rekombiniert werden, entscheidend ist, um das richtige Gleichgewicht von Saftigkeit und Geschmack zu erreichen [1][5]. Konventionelles Hähnchen profitiert natürlich von der Fettverteilung im Fleisch, während kultivierte Nuggets auf präzises Engineering angewiesen sind, um diesen Effekt nachzubilden [5][7].
Hanni Rützler, eine Lebensmittelwissenschaftlerin am Future Food Studio, probierte 2013 einen der ersten kultivierten Burger und bemerkte:
Ihr erstes Probieren bestätigte einen ausgeprägten Bräunungsgeschmack... Das ist für mich Fleisch.[7]
Sie stellte jedoch auch fest, dass es an Saftigkeit mangelte, da es an integriertem Fett fehlte [7]. Seitdem haben Unternehmen wie UPSIDE Foods und GOOD Meat bedeutende Fortschritte gemacht. Als ihre Produkte im Juni 2023 in den Vereinigten Staaten zum Verkauf genehmigt wurden, hatten sie ein "leichtes und zartes" Brustfleisch und ein "reichhaltigeres, zartes, kaubares" Oberschenkelfleisch erreicht [7][8].
Kultivierte Nuggets, die aus geernteten Zellen hergestellt und dann verarbeitet werden, können ebenfalls mit denselben Gewürzmischungen gewürzt werden, die in traditionellen Nugget-Rezepten verwendet werden. Dies stellt sicher, dass der vertraute, beliebte gewürzte Geschmack erhalten bleibt [8].
Textur: Kultivierte Nuggets vs Hähnchen Nuggets
Muskeltextur erstellen
Die Textur von kultivierten Nuggets unterscheidet sich von traditionellen Hähnchen Nuggets, hauptsächlich aufgrund der Art und Weise, wie das Fleisch geformt wird. Konventionelle Hähnchen Nuggets werden aus verarbeitetem, gemahlenem Hähnchen hergestellt, das in vertraute Formen geformt wird [1]. Im Gegensatz dazu zielen kultivierte Nuggets darauf ab, die Struktur einer ganzen Hähnchenbrust nachzuahmen, indem tatsächlich Muskelgewebe in Bioreaktoren gezüchtet wird [1].
Frühe Experimente zeigten, dass kultiviertes Fleisch unter sorgfältig kontrollierten Bedingungen strukturiertes Muskelgewebe entwickeln konnte. Die Lebensmittelwissenschaftlerin Hanni Rützler bemerkte nach dem Probieren eines frühen Prototyps:
"Es hat wirklich Biss... die Konsistenz ist perfekt. Das ist für mich Fleisch... Es ist wirklich etwas, worauf man beißen kann." [7]
Seitdem ist der Prozess noch weiter verfeinert worden.Im April 2025 enthüllten Forscher an der Universität Tokio in Trends in Biotechnology, wie sie 10-Gramm-Stücke Hühnerfleisch, die etwa 2 cm mal 1 cm messen, in einem Bioreaktor mit faserähnlichen Strukturen, die Blutgefäße nachahmen, züchteten. Diese Fasern halfen, Nährstoffe tief in das Gewebe zu transportieren, während es sich entwickelte [1]. Professor Shoji Takeuchi, der leitende Forscher der Studie, kommentierte:
"Unsere Technologie ermöglicht die Produktion von strukturiertem Fleisch mit verbesserter Textur und Geschmack, was potenziell die kommerzielle Rentabilität beschleunigen könnte." [1]
Diese interne Muskelstruktur legt die Grundlage dafür, wie die Panade die Textur des Nuggets weiter beeinflusst.
Panierte und verarbeitete Textur
Der Panierprozess spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung des endgültigen Mundgefühls sowohl von kultivierten als auch von herkömmlichen Nuggets.Beide Typen sind mit standardmäßigen Paniertechniken beschichtet, um den charakteristischen goldenen Crunch zu erreichen [9]. Konventionelle Nuggets enthalten jedoch oft natürliche Sehnen, Fasern und fetthaltige Säfte, die ihnen eine abwechslungsreiche und manchmal zähe Textur verleihen [10].
Die Food-Autorin Azimin Saini beschrieb die Textur von kultivierten Nuggets und bemerkte:
"Biss hinein und du wirst keine Sehnen, fetthaltigen Säfte... noch fleischige Fasern finden, die das Hähnchenbrustfleisch charakterisieren. Stattdessen sitzt es wie ein sauberer Block mit dem Mundgefühl eines geschmorten Shiitake-Pilzes." [11]
Frühe kultivierte Nuggets wurden für ihr übermäßig einheitliches Inneres kritisiert, das die Komplexität traditioneller Nuggets vermissen ließ [9]. Einige Rezensenten hatten jedoch positivere Eindrücke. Popular Mechanics lobte die Textur und stellte fest:
"Der Nugget schmeckt wie ein leichter Kissen aus perfekt gewürztem gemahlenem Hähnchen, weit besser als ein hartes Fast-Food-Nugget in Puck-Form." [9]
Sensorische Studien zeigen auch Fortschritte beim Überbrücken der texturalen Lücke. In einer Studie bevorzugten 67% der Teilnehmer die sensorischen Eigenschaften von kultiviertem Hähnchen gegenüber soja-basierten Alternativen, was darauf hindeutet, dass kultiviertes Fleisch näher an der Textur von herkömmlichem Hähnchen ist [5]. Während sich die Produktionstechniken von der Verwendung von verarbeitetem Hackfleisch hin zur Herstellung von strukturierten, ganzen Produkten entwickeln, schrumpft der Unterschied in der Textur zwischen kultivierten und herkömmlichen Nuggets weiterhin [1].
Ernährung: Kultivierte Nuggets vs Hähnchen Nuggets
Maßgeschneiderte Ernährung in kultivierten Nuggets
Kultivierte Nuggets bieten das Potenzial für anpassbare Ernährung, die herkömmliche Hähnchen Nuggets einfach nicht erreichen können. Da das Fleisch in Bioreaktoren entwickelt wird, anstatt auf Farmen gezüchtet zu werden, haben die Produzenten die Möglichkeit, Protein-, Fett- und Vitaminwerte während der Produktion anzupassen, um spezifische Gesundheitsziele zu erreichen. Stellen Sie sich Nuggets mit reduziertem gesättigten Fett, erhöhten Omega-3-Fettsäuren oder verbessertem Mineralstoffgehalt vor - das könnte kultiviertes Fleisch auf den Tisch bringen [12].
Tatsächlich ergab eine Überprüfung der FDA aus dem Jahr 2024 eines beliebten kultivierten Hähnchenprodukts, dass es höhere Gehalte an den Vitaminen B5, B6 und A sowie größere Mengen an essentiellen Mineralien wie Calcium, Eisen, Kalium und Zink im Vergleich zu herkömmlichem Hähnchen enthielt [2].Piotr Rzymski, ein Forscher, der kultiviertes Hühnerfleisch für die Zeitschrift für Lebensmittelzusammensetzung und -analyse untersucht hat, hob hervor:
Das in der vorliegenden Studie analysierte CCM wies Ähnlichkeiten im Nährstoffprofil mit konventionellem Hühnerbrustfleisch auf, mit überlegenen Mineralstoffgehalten. [2]
Frühere Versionen von kultiviertem Hühnerfleisch hatten jedoch einige ernährungsphysiologische Hürden. Forschungen zeigen, dass kultiviertes Hühnerfleisch je nach Wachstumsmedium 9–16% weniger Protein und 5–24% weniger unentbehrliche Aminosäuren als konventionelles Hühnerfleisch liefern kann [2]. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass einige Prototypen höhere Gehalte an Gesamtfett, gesättigtem Fett und Cholesterin als Hühnerbrustfleisch aufweisen [2].
Jennifer Mishler, die für Sentient Media schreibt, wies auf den Kompromiss hin:
Gezüchtetes Fleisch hat typischerweise die gleichen Nährstoffbestandteile - wie Protein - was auch bedeutet, dass es die gleichen ungesunden Aspekte - wie hohe Gehalte an gesättigten Fetten und Cholesterin - wie traditionell hergestelltes Fleisch aufweisen kann. [12]
Mit dem Fortschritt des Produktionsprozesses wird erwartet, dass diese ernährungsphysiologischen Lücken schrumpfen, insbesondere mit der Entwicklung von strukturierten, ganzen Produkten anstelle von verarbeitetem Hackfleisch [1]. Neben der Ernährung zeichnen sich gezüchtete Nuggets auch durch ihre Sicherheit aus, da sie die Notwendigkeit für gängige Zusatzstoffe eliminieren.
Antibiotika und Zusatzstoffe in Hähnchen-Nuggets
Einer der auffälligsten gesundheitlichen Vorteile von gezüchteten Nuggets ist ihr vollständiger Mangel an Antibiotika.Die konventionelle Hühnerzucht verwendet häufig Antibiotika, um das Wachstum zu fördern und Krankheiten vorzubeugen, was zu dem globalen Problem der antimikrobiellen Resistenz beigetragen hat [13]. Kultiviertes Fleisch hingegen wird in sterilen, kontrollierten Umgebungen produziert, wodurch Antibiotika in jeder Phase überflüssig werden [13][15].
Diese Unterscheidung ist enorm. Bis 2030 könnte der Umstieg auf kultiviertes Fleisch über 100.000 Tonnen Antibiotika, die in der Tierhaltung verwendet werden, einsparen [13]. Vítor Espírito Santo, Direktor für Zelluläre Landwirtschaft bei Eat Just, erklärte:
Da wir all das in diesem neuen Produktionssystem entkoppeln, ist unser Produkt sehr steril. Wir verwenden in keiner Phase der Produktion Antibiotika.[15]
Kultivierte Nuggets beseitigen auch die Risiken, die mit fäkaler Kontamination und lebensmittelbedingten Krankheitserregern wie Salmonellen und Campylobacter verbunden sind, die häufig in überfüllten Fabrikfarmen vorkommen [15]. Es ist kein Wunder, dass etwa 55 % der Verbraucher erhebliche Bedenken hinsichtlich des Antibiotikaeinsatzes in der konventionellen Hühnerproduktion äußern [14].
Nährstoffvergleichstabelle
| Nährstoff/Faktor | Konventionelle Hähnchen-Nuggets | Kultivierte Hähnchen-Nuggets |
|---|---|---|
| Eiweißgehalt | Höher (Basislinie) | 9% bis 16% niedriger [2] |
| Essentielle Aminosäuren | Vollständiges Profil | 5% bis 24% niedriger [2] |
| Antibiotika | Häufig verwendet | Abwesend (sterile Produktion) [13] |
| Eisen (Fe) | Niedriger | Höher [2] |
| Zink (Zn) | Niedriger | Höher [2] |
| Gesättigte Fette | Geringer (in Brustfleisch) | Potenziell höher [2] |
| Cholesterin | Geringer (in Brustfleisch) | Potenziell höher [2] |
| Pathogene | Risiko von Salmonellen &und Campylobacter [15] | Minimal bis gar nicht [13] |
| Ernährungsanpassung | Festgelegt durch Tierbiologie | Anpassbar (Vitamine/Fette) [12] |
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Umweltauswirkungen: Kultivierte Nuggets vs Hähnchen Nuggets
Land- und Wasserverbrauch
Wenn es um den Land- und Wasserbedarf geht, schneiden kultivierte Nuggets weit besser ab als traditionelle Hähnchen-Nuggets.Um 1 kg konventionelles Hähnchen zu produzieren, werden zwischen 2.300 und 6.030 Litern Wasser benötigt, während kultiviertes Fleisch nur 367 bis 521 Liter benötigt - nur etwa 10% bis 15% von dem, was traditionelle Methoden erfordern [18][19]. Der Unterschied im Flächenverbrauch ist noch auffälliger: Die konventionelle Hähnchenproduktion benötigt 5 bis 9,9 m² pro Kilogramm, während kultiviertes Fleisch nur 0,19 bis 0,23 m² [18][19].
Diese Effizienz resultiert daraus, dass kultiviertes Fleisch sich ausschließlich auf das Wachstum von Muskel- und Fettgewebe konzentriert und die Notwendigkeit überspringt, ein ganzes Tier mit nicht essbaren Teilen zu züchten.Die in Der International Journal of Life Cycle Assessment veröffentlichte Forschung hebt diesen Punkt hervor:
CM ist fast dreimal effizienter darin, Pflanzen in Fleisch umzuwandeln als Hühner, das effizienteste Tier, und daher ist die Nutzung landwirtschaftlicher Flächen gering. [3]
Dies ist besonders wichtig, wenn man bedenkt, dass die Tierhaltung 83% der globalen landwirtschaftlichen Flächen einnimmt, aber nur 20% der globalen Kalorien [19] beiträgt.
Treibhausgasemissionen
Über den Ressourcenverbrauch hinaus sind Emissionen ein weiterer kritischer Faktor. Die traditionelle Hühnerzucht emittiert Methan (CH4) und Distickstoffoxid (N2O) aus Mist und Futterpflanzen, während kultiviertes Fleisch hauptsächlich Kohlendioxid (CO2) aufgrund seines Energiebedarfs emittiert [3][20].Diese Unterscheidung ist wichtig, da Methan relativ schnell dissipiert, während CO2 jahrhundertelang in der Atmosphäre verweilt.
Energieverbrauch ist hier die zentrale Herausforderung. Die Produktion von kultiviertem Fleisch basiert auf industriellen Bioreaktoren, um biologische Prozesse wie die Aufrechterhaltung der Temperatur, die Zirkulation von Nährstoffen und die Förderung des Zellwachstums zu replizieren [3][16]. Die Produktion von 1.000 kg kultiviertem Fleisch erfordert ungefähr 26 bis 33 GJ Energie [19].
Eine Studie, die von Pelle Sinke bei CE Delft im Januar 2023 geleitet wurde, bewertete eine kommerzielle Anlage zur Produktion von kultiviertem Fleisch, die für 2030 prognostiziert wurde. Anhand von Daten von über 15 Unternehmen untersuchte die Studie eine Anlage, die in der Lage ist, jährlich 10.000 Tonnen Fleisch zu produzieren.Die Ergebnisse zeigten, dass während kultiviertes Fleisch drei Mal effizienter ist als Hähnchen bei der Umwandlung von Pflanzen in Fleisch, sein CO2-Fußabdruck nur den effizientesten Hähnchen-Benchmarks entspricht, wenn es vollständig mit erneuerbarer Energie betrieben wird [3]. Sinke erklärte:
Bei der Nutzung erneuerbarer Energie ist der CO2-Fußabdruck niedriger als der von Rind- und Schweinefleisch und vergleichbar mit dem ehrgeizigen Benchmark von Hähnchen. [3]
Ohne erneuerbare Energie ändert sich das Bild jedoch drastisch. Forschungen von der University of California, Davis, veröffentlicht im Dezember 2024, ergaben, dass die Verwendung von pharmazeutischen Wachstumsmedien die Umweltbelastung auf zwischen 250 und 1.000 kg CO2-eq pro Kilogramm erhöhen könnte - sogar höher als bei Rindfleisch [17][21].Um dies anzugehen, verlagert sich die Branche hin zu lebensmitteltauglichen Alternativen, um die Emissionen zu reduzieren.
Die Balance zwischen Energiebedarf und Umweltvorteilen bleibt ein bedeutendes Hindernis für kultiviertes Fleisch.
Umweltmetriken Tabelle
Hier ist eine Übersicht der wichtigsten Umweltmetriken für kultivierte Nuggets im Vergleich zu herkömmlichen Hähnchennuggets:
| Umweltmetrik (pro kg Fleisch) | Herkömmliche Hähnchennuggets | Kultivierte Nuggets |
|---|---|---|
| Flächenverbrauch (m²) | 5 – 9.9 [18] | 0.19 – 0.23 [18] |
| Wasserverbrauch (Liter) | 2.300 – 6.030 [18] | 367 – 521 [18] |
| THG-Emissionen (kg CO2-eq) | 1,35 – 3,3 [18] | 1,9 – 2.24 [18][19] |
| Energieverbrauch | Niedrigere industrielle Eingaben | 26 – 33 GJ/Tonne [18][19] |
| Primärer Treibhausgas-Typ | Methan &und Lachgas [3] | Kohlenstoffdioxid [3] |
| Effizienz von Pflanzen zu Fleisch | Basislinie | 3x effizienter [3] |
Ich habe einen im Labor gezüchteten Chicken Nugget probiert | Beta-Test
Fazit
Kultivierte Nuggets und traditionelle Chicken Nuggets unterscheiden sich aufgrund ihrer unterschiedlichen Produktionsprozesse.Während herkömmliche Nuggets von auf Farmen gezüchteten Hühnern stammen, werden kultivierte Nuggets durch das Wachstum von Muskel- und Fettgewebe direkt aus Zellen in Bioreaktoren hergestellt. Dieser Ansatz erzeugt echtes Fleisch, ohne Tiere aufziehen zu müssen.
Ein genauerer Blick zeigt einige Kompromisse zwischen den beiden. Kultivierte Nuggets haben tendenziell 9% bis 16% weniger Protein, kompensieren jedoch mit höheren Gehalten an essentiellen Mineralien wie Eisen, Zink und Calcium [2]. Ihre Umweltbelastung hängt jedoch stark von den Methoden und Energiequellen ab, die während der Produktion verwendet werden [4].
"Für Rindfleisch ist es durchaus möglich, dass kultiviertes Fleisch umweltfreundlicher ist. Aber ich denke nicht, dass es bei Hühnern und Schweinen die gleiche Geschichte ist, da diese ihr Futter effizienter in Fleisch umwandeln als Rinder."
- Dr.John Lynch, Forscher, Oxford University [22]
Die Wahrnehmung der Verbraucher wird eine Schlüsselrolle bei der Bestimmung der Zukunft von kultiviertem Fleisch spielen. Im Vereinigten Königreich sind die Meinungen geteilt: 85 % der Menschen äußern Bedenken hinsichtlich der Sicherheit und der "unnatürlichen" Natur von im Labor gezüchtetem Fleisch, während 59 % dessen Potenzial anerkennen, das Tierwohl zu verbessern und die Umweltbelastung zu reduzieren [23]. Wie Professor Shoji Takeuchi von der Universität Tokio hervorhebt, schreiten die Fortschritte auf diesem Gebiet schnell voran, wobei strukturierte Hühnerstücke jetzt Abmessungen von etwa 2 cm Länge, 1 cm Dicke und einem Gewicht von etwa 10 Gramm erreichen [1].
FAQs
Wie sind kultivierte Nuggets nachhaltiger als traditionelle Hühnernuggets?
Kultivierte Nuggets heben sich als eine weitaus nachhaltigere Wahl im Vergleich zu traditionellen Hühnernuggets hervor.Forschungsergebnisse zeigen, dass sie bis zu 90% weniger Land und etwa 80% weniger Wasser benötigen, während sie auch die Treibhausgasemissionen um 60–70% senken. Für diejenigen, die auf ihre Umweltauswirkungen achten, bietet dies eine viel umweltfreundlichere Alternative.
Obwohl der Anbauprozess mehr Strom verbraucht - dank der Energieanforderungen von Bioreaktoren und fortschrittlichen Wachstumsmedien - machen die insgesamt ökologischen Vorteile es zu einer überzeugenden Option. Es ist ein praktischer Schritt zur Reduzierung sowohl der Kohlenstoffemissionen als auch des Ressourcenverbrauchs. Für britische Verbraucher, die umweltfreundliche Lebensmittelentscheidungen treffen möchten, stellen kultivierte Nuggets eine aufregende Alternative zu herkömmlichen Fleischprodukten dar.
Wie unterscheiden sich kultivierte Hähnchennuggets ernährungsphysiologisch von traditionellen Hähnchennuggets?
Kultivierte Hähnchennuggets heben sich in mehreren ernährungsphysiologischen Bereichen von traditionellen ab.Sie haben im Allgemeinen weniger Protein und niedrigere Mengen einiger essentieller Aminosäuren. Darüber hinaus enthalten sie reduzierte Mengen an Magnesium und Vitamin B3 (Niacin). Auf der anderen Seite haben sie tendenziell einen höheren Fettgehalt, insbesondere gesättigte Fette, und mehr Cholesterin.
Das gesagt, bringen kultivierte Nuggets einige positive Aspekte mit sich. Sie enthalten oft eine breitere Palette von Mineralien, wie Calcium, Eisen, Kalium, Selen und Zink, und sind reichhaltiger an den Vitaminen B5, B6 und A. Allerdings schneiden sie im Vergleich zu ihren herkömmlichen Gegenstücken bei der Bereitstellung von hochwertigen Proteinen und bestimmten B-Vitaminen schlechter ab.
Obwohl die Werte von giftigen Metallen wie Cadmium und Blei leicht höher sind als bei traditionellem Hähnchen, bleiben sie gut innerhalb sicherer Grenzen.
Für einen tieferen Einblick in das Nährstoffprofil von kultiviertem Fleisch, schauen Sie sich die
Bieten kultivierte Nuggets gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu normalen Hähnchennuggets?
Kultivierte Hähnchennuggets könnten sich ernährungsphysiologisch von ihren traditionellen Pendants unterscheiden. Forschungen zeigen, dass sie höhere Gehalte an Mineralien wie Calcium, Eisen, Kalium, Selen und Zink sowie mehr Vitamine wie A, B5 und B6 enthalten können. Wenn Sie Ihre Aufnahme dieser Nährstoffe erhöhen möchten, könnten sie eine praktische Option sein.
Das gesagt, könnten sie auch mit höherem Gesamtfett, gesättigtem Fett und Cholesterin einhergehen, während sie etwas weniger Protein und weniger essentielle Aminosäuren liefern.Das gesamte Nährstoffprofil hängt weitgehend davon ab, wie sie hergestellt werden - ob sie beispielsweise zusätzliche Ballaststoffe enthalten oder gesündere Fette verwenden.
Wenn Sie neugierig auf die ernährungsphysiologischen Aspekte von kultiviertem Fleisch sind, bietet das
